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家常面条做法大全带图解 家常面条大全的做法
悦刻正品城市库2025-06-09 16:31:56【悦刻正品云仓】1人已围观
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本文目录
毕节六龙豆干火锅做法
一,先取材料:豆干若干块 ,火锅火锅糖2克,做法做法做法做法油100克,家常家常盐适量克 ,视频酱油1勺 ,豆豉一片 ,猪肉500克,青椒3个 ,花椒2克,胡椒1可克 ,鸡精1勺 ,老抽1勺,酱油1勺,大蒜5瓣,苦蒜1把 ,胡辣椒面半勺 ,
二 ,特色豆干火锅的做法步骤
步骤1
大方特色豆豉粑用火烤软切小丁 ,冷油开小火 ,下锅一直炒散出香味。(豆豉粑不好买可以用干豆豉粒代替)
步骤2
加胡辣椒面,炒出香味
步骤3
猪肉切肉沫下锅一同炒香
步骤4
拍蒜,青椒切丁,一起下锅炒香,记住全程小火 。依次加鸡精 ,花椒,胡椒面,少许白糖 。小火炒香
步骤5
加少量清水,肥瘦肉切片,豆干撕小 ,下锅煮开
步骤6
葱切段 ,加蒜苗(最好是苦蒜),试盐味出锅 。
毕节六龙豆干火锅的做法
经典做法:在锅底中加入毕节六龙豆干,再放入油渣 、酥肉 、新鲜五花肉等荤菜,撒上一把切碎的本地苦蒜、芫荽,看上去便秀色可餐了 。食用的过程中,配上土豆片、豆芽 、魔芋豆腐及各种新鲜时令蔬菜 ,可谓是营养与美味兼具 ,视觉与味觉同受冲击。
锅巴香辣豆干做法
用料
老豆腐1块
大葱1小段
香叶1-2片
桂皮1块
八角1个
小茴香若干
郫县豆瓣酱2勺
火锅底料1小勺
冰糖2克
孜然粉1小勺
白芝麻少许
生抽适量
老抽适量
做法步骤
步骤1
准备所有的材料:①老豆腐切成小三角块,或者小长条块、正方块 ,你喜欢的形状随意切。tips:一定是老豆腐,嫩豆腐做不了哦!②卤料 :冰糖、大葱、八角、桂皮、香叶 、小茴香 、生抽、老抽③麻辣香料 :郫县豆瓣酱 、火锅底料、孜然粉 。tips:如果没有火锅底料 ,用辣椒面或者辣椒粉代替也可以 。
步骤2
炸豆干。油锅5分热,放入豆腐块 ,中小火炸至5面金黄 ,盛出备用。tips:一次性不要放入所有的豆腐块,少量少量的炸 ,一批炸完再炸下一批,以免豆腐块粘在一起。
步骤3
炸完的油倒出,锅内留一点点余油熬冰糖。全程小火,慢慢将冰糖熬化,熬至起泡泡就OK了 。
步骤4
倒入炸好的豆干 ,让豆干均匀地裹上冰糖。再加入适量生抽 、老抽和少量水翻炒上色。
步骤5
卤豆干。豆干上色后,加入卤料材料(大葱 、八角 、桂皮 、香叶、小茴香)翻炒几下出香味 ,再加入水中火炖煮15分钟左右,水量刚好末过豆干即可 。
步骤6
tips :炖煮时间视情况而定 ,汤汁基本收干即可关火 ,盛出豆干 ,将卤料渣倒掉。
步骤7
另起油锅 ,加入适量油,冷锅热油,加入2勺豆瓣酱,1勺火锅底料,小火慢慢煸出红油 ,再倒入卤好的豆干,一勺孜然粉,翻炒一分钟左右(此时可以尝一下味道,如果过淡可以加少许盐)
步骤8
关火,加入小葱末和白芝麻翻炒均匀 ,出锅开吃!
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